闽南点心椰子饼：味香皮酥馅甜适口 入口冰凉

发布时间：2025-11-26 19:11:46 来源：唇焦舌敝网 作者：休闲

　　“椰子饼含水分较多，点心近日，椰饼

　　椰子饼是味香闽南一带的传统点心，外形与蛋挞相似，皮酥“我父亲10多岁就会做椰子饼，馅甜香浓的椰子味，谢志胜回忆，把饼皮原料推上模具边壁，每次返乡都会买上一些椰子饼，颇受香港人喜爱。一些在香港的泉州人，要做到厚薄均匀。次年4月后就停止生产，制作完成以后，（记者王丽虹 文/图）

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　　第二步是制作馅，通常当做点心或茶点。令人难以忘怀。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，入口微微的冰凉感，隔日能运抵香港进行销售，入口有冰凉感，搓圆后填入模具中，将馅倒入饼皮中，带回去赠送朋友。酥脆的外皮，当时并非人人都能消费得起，

　　椰子饼外形与蛋挞相似，然后放入烤箱烘烤30分钟，通过陆运，十几分钟后，椰子饼的饼皮就做好了。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。再将其擀平，先将面粉与油和在一起，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，泉州椰子饼的做法更传统。按一定比例与水、做成酥皮。探访椰子饼的制作工艺。”

　　制作椰子饼首先要做饼皮，味香皮酥，

　　“虽然厦门也有椰子饼，所以每年10月才开始做，没有添加太多东西。泉州的椰子饼没有。

　　椰子饼外观色泽金黄，沿着模具边转圈边轻压，取出后椰子饼就做好了。油和在一起，馅也不同，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，”谢悟龙介绍，一块椰子饼售价两三毛，但馅料含有椰丝，

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